14 、家享蒜瓣切碎 ，受地式茶老抽 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱在锅中倒入油 ，凤爪
11 、家享蚝油 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎去除鸡骨 。皮酱香叶 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。豆豉拌匀 。受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪
2、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
9 、盐 ，处理好所有的鸡爪 ，
3、
10 、
8、
5、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝，生抽 ，油不溅时再打开锅盖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
13、盐 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，
6 、白醋，胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜瓣，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，豆豉洗净。盐搅匀烧开 。
7 、小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，麻油 。放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜粒 ，青椒 ，锅中加水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
12 、老抽 ，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好。烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，葱油倒入小碗中 。
小贴士 ：
1 、白糖 ，少许糖 ，如果想省事不去也行 。八角 ，
4 、放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、
5 、再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。一片香叶 ，