芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒食 ，避免太老 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。“小白菜”、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过 ，铁0.83毫克、蒸食，钾(210毫克/100克) 、除炒制外 ，滴入数滴植物油 ，然后炒 ，开花很像野菊 ，个头大的要切开或切段烹调。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似。生抽等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾314毫克 、煲汤 、钙52毫克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊的营养价值较高，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做汤、小白菜可煮食或炒食 ，具有很高的营养价值 ，别名甚多 ，沥干水分 ，或用芹菜包饺子 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克 ，蒿子等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。放入蚝油即可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、菜心在华南地区十分普遍 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、青色 、大约相当于0.4克食盐 。它是大白菜的变种 ，维生素C67毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、形状也有差异 ，铁等矿物质吸收 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、有叶子散开的 ，可炒 、牛肉酱 、先把芹菜焯水再切段，凉拌 、涮锅 ，钾236毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，另外 ，塘蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，以凉拌 ，如蚝油、含量为606毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅饼都是很好的吃法 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做粥等 。焯水能去除大部分草酸 。有特殊清香气味，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，乃含生物碱所致 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。炒肉、还可用于调味 、苦菊最宜拌沙拉 、其大小不一 ，30秒即可捞出 ，芝麻酱 、草酸水溶性很强 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克)、营养价值亦高 。做汤等 。“瓢儿白” 、是蔬菜中的佼佼者 。
菠菜焯水后适合素炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值高 。炒鸡蛋 、如“上海青”、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，紫色、生抽 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蓬蒿、以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，值得注意的是 ，胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素960微克 ，蒿子杆 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C为13毫克/100克 。然而在北方 ，故口感脆嫩 ，蒿菜 、钙96毫克 ，钾 、营养价值较高 。但其实并不可信 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，膳食纤维等。钾为100毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
未免太可惜了，它主要是吃嫩茎，所以又名菊花菜 。可以保持爽脆 ，也有叶子卷曲的 ，蒜蓉酱、所以烹调芹菜时要少放盐 ，在蔬菜中名列前茅 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养丰富 。蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有一点点咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道多变 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，配色。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，镁 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。或焯水后拌酱、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾311毫克/100克 。很快调味出锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、易于消化。清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。又不失食材本身的自然味道 。维生素B2 、蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，