中间稍微按压出一个坑，简单每一把都能捏得开时即为剁好  。步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，制完撒上干淀粉 ，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二  、简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。猪肉一定要自己剁 。制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；

　　三  、将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；

　　四、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉，顺同一方向搅拌肉馅 ，简单将肉末添加盐、步自

　　新鲜猪肉1块 ，制完腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，微炉专用碗加盖，把肉馅摊平，以防在微波过程中“爆”；

　　五、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水，鸡蛋一枚打入其中，

　　做法：

　　一、

生抽搅拌均匀，中间转纽设置“OPEN”，选用大小适合的带盖微波专用碗，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。

　　剁好的肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的程度，糖、