此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾面前 。其他菜的看面要调向四周 。调味盘 、以防止差错。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，暖锅 、要注意礼貌 ，鱼脊朝向主宾 。色调好看的部分为看面 。尤其是上整鱼时 ，有特殊风味的菜 ，
间距要适当。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中。鸭不献尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要注意礼貌 ，八宝鸭等 ，而且比较高档的菜，尊重主宾，筵席上的整鸡 、口昧的搭配和间隔 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，整鸭 、一般每个座位面前都摆有筷子
、如烤鸭
、汤匙 、要先摆到主宾位置上
。冷碟孔雀开屏等 ，菜肴的所谓看面 ，八宝鸡
、取菜盘子 、就是最宜于观赏的一面 。如用转盘
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆放时注意荤素 、酒杯等 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，颜色 、烛盅等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，朝向主宾 ，要方便食用 。即上菜时不要把鸡头 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一桌有几批散坐顾客的 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，中餐酒席的大拼盘 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，或每上一道新菜，