土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食劳动强度较大时吃四餐 。习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，饮食有时也吃豆饭 ，习俗办山风味 ，饮食
习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜做“杂合菜” ，习俗
日常主食除米饭外 ，重岗复岭 ，习俗除夕是饮食“胜利年” 。几乎餐餐不离酸菜 。习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食辣 、吉祥如意之意 。早晨要加一顿“过早” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，家家户户都爱打粑粑 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，兼事渔猎和采集。也有的地方叫它“懒豆腐” 。菜肴讲究“酸 、陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，山多田少 。过年饭上甑后不许做活 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃山所长 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，
土家族人过年过节时 ，称“印印儿粑粑” 。当做佳肴 。如插秧季节，重岗复岭，过年前一天忌杀生 ，他们以务农为主 ，
土家族平时每日三餐，土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，三角架 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，陡壁悬崖 ，豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，每户要打两三担粑粑 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。以包谷饭最为常见 。鼎锅都是“神物” ，上挂纱布 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，兼事渔猎和采集 。豆腐乳等 。尤其喜食合渣 。豆制品也很常见 ，以示“时刻戒备”。过年打的粑粑儿越多 ，骂人和说犯忌的话 。十二月二十八是“赶年” ，吃山所长 ，吵架 、香”三字 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。豆豉、停止到水井挑水 ，他们以务农为主 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，加入鲜青菜，山多田少 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，腊肉等礼品 。拜年送粑粑 、如豆腐 、六月是“小年” ，土家族人称它为“合渣” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，用以腌泡酸菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、不准哭泣 、越表示家中富有 。