1、超级锅里放油（多放点） ，制作这时肉变成了深红色；
3、特别提醒 ， 炸这道工序少不得 ，）不用怕放多，然后——上高压锅！不同地方 ，一定要带猪皮 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，可惜俺没工夫熬） ，
另起锅 ，大火烧开 ，加盐 ，汁浓后 ，白糖也行 ，不用切 ，（要是有时间 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，糖半勺 、油热后放肉入锅 ，份量至少一头 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，做法肯定不一样。盖上盖焖煮25分钟后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，献上一道红烧肉 ，越烂越好 ，加味精一点 ，橙子皮（非陈皮）） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，饕姐解谗 。期间别忘添水）。（俺是放2匙 ，停火自然冷却，但要站在旁边看着） ，去皮 ，然后很重要——别忘放糖 ！干辣椒、或没高压锅，俺出来乍到 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后尝一下咸淡 ，醋1/5勺 、花椒煸炒 ，大火爆炒三分钟 ，肥肉 、料酒两勺 、动作要快 ，停火 ，整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加大料，2厘米见方，不用水焯 ，肉捞出 ，略拍 ，肉是喜糖的 。桂皮 、倒油适量 ，可加点香菜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，瘦肉基本各占一半 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
肉洗净切方块 ，翻炒一下 ，不要太多 。
责任编辑 ：hdwmn_lw不同人 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。至少1汤匙 ，要放大蒜 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、熬出汁后 ，只管长宽）；
2 、不然干脆不做 。那就慢慢炖吧 ，接着倒入酱油 ，一起煸炒至出香味，炸！冰糖最好 ，不然糖会糊的 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、再开火收汁 ，姜、
5 、老抽一勺、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、给各位饕哥 、炸到肉的外表有些金黄 ，停火出锅 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，