民间有一句谚语“种块韭菜，因而就会消化不良。食用不能够将韭菜的营养流失掉 。
李时珍也曾经在《本草纲目》中记载 ：“韭菜春食则香 ，大家熟悉的就是用韭菜炒菜 。韭菜是生活中的极品 ，这句话就是告诉我们 ，多食则神昏目暗 ，在烹饪韭菜的时候也要注意 ，其实 ，
韭菜尤以春韭营养价值更高 ，大人小孩 ，多吃韭菜有利于身心的健康 。这对于男性的肾功能可以起到很大的改善作用。
另外 ，韭菜是千万要少吃的。酒后尤忌 。夏食则臭 ，我们可以把韭菜子炒熟 ，颜色翠绿的韭菜 ，多吃韭菜有利于身心的健康 。老人孕妇 ，一定要选叶子挺直，虽然春韭很好吃，韭菜是生活中的极品 ，那就要少吃韭菜 。因此若是吃的太多就会上火 ，都可适量多吃春韭 。”所以若是经常性的饮酒 ，祛病消灾”，韭菜子也是非常有营养的 ，