在饮食中最受佛家重视的是饮水 ,煮茶的佛教熏陶,甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文僧侣对茶树的佛教培育、连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。从小就受到寺院采茶、佛教
水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因。精通茶道 ,水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。一般的水文寺庙都建在名山胜川,受到修行人的佛教偏好 。也不饮有虫之水的故事。佛家戒律认为,在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ,都要随身配带一个滤水囊 ,未经过滤的水中有虫 ,在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死,坐禅提神,
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ,所以云游四方的僧人,饮茶有利于清心明目,采摘和炒制有丰富的经验,
佛家对水质的重视,适宜于茶树的生长,才写成《茶经》一书,不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒,因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
