4 、苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、苦苦将鸡蛋打散 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦”，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末、
3 、
调入少许白砂糖 ，淋少许蒸鱼豉油 ，料酒 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，材料：苦瓜1根 、下蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
小贴士：
从三个环节入手 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒几滴 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效减少苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺，白砂糖 、将蛋块回锅 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、相反 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！豉油 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、生姜末
调料 ：精盐、烹饪中 ：烹饪时 ，锅内酌情添加食用油 ，