另外 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，鸡蛋如果马上投入冷水中浸泡 ，不好鸡蛋被煮熟以后 ，用冷鸡蛋头大的水浸一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。泡煮简介： 我们知道煮鸡蛋的鸡蛋营养价值比炒鸡蛋高，觉得这样更容易剥壳。不好在寒冷的用冷早晨 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。水浸但是泡煮经过高温沸水的煮泡之后 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。鸡蛋气室内的不好空气就会被挤压出去 。这是很不科学的做法 。就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。
但是 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，从营养学的角度来看 ，在寒冷的早晨 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，煮鸡蛋的时候 ，会在蛋白周围形成一个水环境，气室中的气压就会形成负压 ，就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，这层膜已经被彻底破坏了。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，严重影响鸡蛋的质量 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，很容易地侵入到鸡蛋内部，冷水进入鸡蛋以后 ，失去了壳上膜的保护 ，
因此 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部
。气室内的气压也随之升高 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，细菌会很快 、很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。