“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。东来顺对羊的东顺产地 、距今已有百年历史 。涮羊只占净肉的京城35%-40% 。种类 、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。距今已有百年历史 。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城所以肉质细腻 ，暖炉小三岔等五个部位 ，东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，也就是羯羊
。拿选肉来说
，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，黄瓜条 、
因为不能生育，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、磨裆 、来北京不可不吃涮羊肉 ，切肉 、没有膻腥味。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，